美國大豆繼續以創記錄的速度被壓榨成豆粕和食用油，加上出口需求，特別是我國對大豆的需求，引發了對今年夏天大豆庫存在2021年收獲前迅速減少的擔憂。

美國農業統計局（National Agricultural Statistics Service）在3月1日發布的《油脂：油籽壓榨、產量和庫存》月度報告（monthly Fats and Oils: Oilseed Crushings, Production and Stocks report ）中稱，美國油籽加工商2021年1月壓榨大豆589.536萬噸（1.97億蒲式耳），比2020年12月的579.4233萬噸（1.93億蒲式耳）增加10.1127萬噸，增幅為2%，而2020年12月的產量為566.3403萬噸，2020年1月為1.89億蒲式耳。2021年1月的大豆壓榨量是有史以來1月份的較高值，比2020年10月創下的589.7079萬噸的大豆壓榨量稍差一點。

1月份的毛豆油產量達到了創記錄的230875.2萬磅，比2020年12月的223348.6萬磅增長了3%，比2020年1月的215442.7萬磅增長了7%。1月份精煉豆油總產量為158792.5萬磅，比2020年12月的157600.8萬磅增長了1%，比2021年1月的140813.5萬磅增長了13%。在1月份生產的精煉的大豆油中，114715.8萬磅用于加工食用，比2020年12月的111866萬磅增長3%，比2020年1月的108656.8萬磅增長6%。

截至2021年1月底，豆油庫存（毛油和精煉豆油的總和）總計為2305991000磅，而2020年12月為2110786000磅，2020年1月為2355897000磅。

1月份生產的4294634噸豆餅和豆粕用作動物飼料。豆粕的需求受到美國肉食加工業的提振，美國肉食加工業將豆粕用作動物飼料。

由于生物柴油采購量的增加，豆油作為原料的需求也出現了回升。美國農業部表示，由于肉類出口繁榮和毛油使用穩定，美國國內對豆粕和豆油的需求正在迅速增長。因此，豆粕和毛油價格的上漲吸引著壓榨商加工更多的產品。

美國農業部表示，豆粕的價值正與大豆價格同步攀升。報告稱，2020年9月-2021年8月銷售年度豆粕的平均價格為400美元/短噸，比1月份的預測上漲了10美元。美國農業部表示，豆油價格正受到原油價格回升的支撐。目前豆油價格比2020年1月的水平高出34%。

根據美國農業部的數據，2020-21銷售年度（9-8月）的美國大豆壓榨量預計為22億浦式耳，而2019-20年的預計為21.65億浦式耳。

盡管巴西壓榨行業因大豆收成推遲而一直在降低產能運營，阿根廷持續的麻煩也支撐了美國壓榨行業。

分析人士說，巴西的收成推遲，截至2月11日，該國的收成占到了預計收成的9%，而去年這一數字為20%，這實際上削弱了當地的壓榨業務。

阿根廷壓榨商也一直受到巴拉圭收獲延遲的困擾，巴拉圭是阿根廷壓榨商的主要供應商。

阿根廷羅薩里奧谷物交易所（BCR）2月15日表示，2021年1月，巴拉圭進口大豆約1.3萬噸，而2020年1月為9.2萬噸，2019年1月為42萬噸。BCR表示，大豆進口的大幅下降可能會在2月和3月加劇，這兩個月是阿根廷加工用大豆供應的關鍵月份。

由于收成推遲，南美的壓榨業可能在未來幾個月低于產能。分析師表示，雖然巴西大豆收獲速度可能在3月份加快，但阿根廷大豆收獲活動預計不會在5月下旬前開始。