菜籽油是我國食用油市場的主流產品，年消費量占食用植物油總量的20%以上，在油脂領域里占據著重要地位，這不光是因為菜籽油物美價廉，脂肪酸組成合理，富含人體所需的油酸、亞油酸和亞麻酸以及多酚、植物甾醇、脂溶性維生素和類胡蘿卜素等營養素，還因為菜籽油在我國擁有悠久的食用加工歷史。

我國關于菜籽油的生產加工歷史可以追溯到宋朝，北宋蘇頌《圖經本草》中記載的有：“油葉出油勝諸子，油入蔬清香，造燭甚明，點燈光亮，涂發黑潤，餅飼豬易肥，上田壅苗堪茂。”指的就是油菜籽榨油的用途，可以加入蔬菜中，可以制作燈燭，榨油剩下的渣餅可以喂豬，可以當作肥料。

在清朝乾隆皇帝所作《菜花》一詩也寫道：“黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油；愛他生計資民用，不是閑花野草流。”講的就是油菜籽榨油，還稱自己喜歡油菜花的原因是因為油菜花可以榨油，提升老百姓的生活質量，不是那種無用處的閑花野草之流。足以可見從古至今菜籽在我國都擁占據著重要的地位。

歷經多年的發展，我國對菜籽油的提取加工工藝從傳統的木榨制油轉換成當下的機械壓榨制油，提取菜籽油的工藝流程主要包括油料預處理技術、壓榨制油技術、毛油精煉技術，其中壓榨制油能直接影響到油脂中所含的微量活性成分、揮發性風味成分等，因此油廠在選擇壓榨工藝和設備時需格外謹慎。

壓榨制油是不經過其他生物、化學試劑的處理，直接使用壓榨設備對油料原料進行物理性機械擠壓出油，根據壓榨工藝可以分為高溫熱榨工藝和低溫冷榨工藝，所用到的壓榨設備分別是螺旋榨油機和液壓榨油。

熱榨是使用螺旋壓榨機對提前經過蒸炒的油菜籽進行高溫壓榨，得到的菜籽油風味濃郁，多用來生產風味型食用油，如濃香菜籽油的生產就是采用熱榨，在高溫的作用下進行美拉德反應，從而使多種風味化合物的協同作用，賦予了菜籽油具有濃郁的香氣。

熱榨法制油出油率較高，壓榨自動化程度高、操作難度低，容易實現工業化生產，對環境污染較小，不過熱榨機械損耗大、耗能高、投資成本高。有油廠為了提升油脂的風味、色澤和出油率可能會提升油脂壓榨時的溫度，從而導致油料焦糊生產對人體不利的物質，為了避免這一現象的發生建議對壓榨時的溫度、時間等進行嚴格把控，以期生產出符合要求的菜籽油。

冷榨法則是通過物理機械作用的制油方式，整個過程在低溫下進行，所獲得的的油脂的質量相對較高，毛油經過簡單的處理就能夠達到健康油的標準，是種比較綠色健康的制油方式，比較適合含油量高的油料加工。冷榨制油是將生產溫度控制在65℃之間，保留了油菜籽中的生物活性物質，得到的菜籽油富含不飽和脂肪酸、多酚、植物甾醇、生育酚、β-胡蘿卜素和葉黃素等脂溶性營養成分。

每種加工技術都各有其差異性，不同的菜籽油加工技術對原料出油率、油脂中所含成分以及油脂的質量均有所影響，客戶投資建設菜籽油廠需要根據自我需求選擇對應工藝及設備，生產出符合預期的菜籽油，在菜籽油壓榨設備的選擇上為您推薦企鵝糧油機械設備廠家。

鄭州企鵝糧油機械設備廠家成立于1982年，多年來專注于糧油設備的生產，設計制造的榨油設備不計其數。就像我國油菜多種植在長江流域，這些地區的菜籽油廠舍近求遠到企鵝廠家采購設備的也不少，皆因企鵝廠家在設備的質量以及所選用的技術方面能夠達到他們的預期標準。如需投資建設菜籽油廠或更新設備可直接與企鵝的工作人員進行聯系，不光能夠為您提供切實可行的建議，還能夠帶您就近到到以往做過的生產的菜籽油壓榨項目進行實地參觀考察，讓你切身實地的感受到企鵝糧油機械設備廠的實力。

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